Alla scoperta del miglior RetroGusto


"IN CUCINA FUNZIONA COME NELLE PIU' BELLE OPERE D'ARTE:

NON SI SA NULLA DI UN PIATTO FINTANTO CHE SI IGNORA L'INTENZIONE CHE L'HA FATTO NASCERE"

(D. Pennac) 


MENÙ DEGUSTAZIONE NR. 1

> LASCIATI TENTARE

• Tartare di manzo blonde d'Aquitaine con senape di Dijon, pistacchi e cipollotto grigliato, cremoso di ricotta maremmana, coulis di zucchine al lime e il loro fiore croccante

• Bigoli Nobili (Pastificio Sgambaro) all’emulsione di missoltini del lago di Como, cipollotti stufati, menta fresca, pan grattatato tostato all’Habanero e pecorino fiore sardo serviti con fiore di zucca croccante ed emulsione di zucchine al profumo di lime

• Il mio Luxury Vitello Tonnato accompagnato da patate a spicchi

• Dolce a scelta 

€ 50.00

MENÙ DEGUSTAZIONE NR. 2

> PRENDI IL TUO TEMPO

• Menù degustazione a sorpresa in cinque servizi

€ 50.00


ABBINAMENTO VINO/PIATTI IN 4 CALICI

€ 23.00/persona


Per la complessità di preparazione e di servizio, i menù sono proposti solo per l'intero tavolo (lo stesso menù per tutti i commensali). Cortesemente, chiediamo di comunicare eventuali allergie e/o intolleranze alimentari.

– I prezzi s'intendono per persona, comprensivi di tutto il cibo servito. Le bevande sono escluse –